Kakao Nibi Nedir, Nasıl Tüketilir?
Kakao nibi, kakao çekirdeğinin kavrulup kırılmış hâlidir. Kakao tozundan farkı, nasıl tüketildiği ve nasıl saklandığı — üreticisinden.
Rehber
Çikolatayı ve fındığı biz üretiyoruz — burada da onu anlatıyoruz. Etiketten ne okunur, kuvertür neden farklıdır, fındık nasıl tazeliğini korur.
Palm Yağı Nedir, Çikolatada Neden Kullanılır — ve Biz Neden Kullanmıyoruz?
Palm yağı, yağ palmiyesinin meyvesinden elde edilen ucuz ve dayanıklı bir bitkisel yağdır; çikolatada kakao yağının, kremada kıvam vericinin yerine kullanılır. Türk Gıda Kodeksi çikolatada en fazla %5'e...